sexta-feira, 7 de Dezembro de 2012

Dourada no forno em papelote


Olá olá!
Antes de mais estive sem conseguir publicar por causa do armazenamento de fotos do blog, problema esse que acabei por resolver com a ajuda da amiga Cris. Obrigada!
Mais uma semana que termina e parece que a chuva vai dar tréguas pelo menos durante os próximos dias. 
À parte da meteorologia :) avizinha-se o fim de semana e significa que da minha cozinha e mais propriamente do meu forno sai peixinho. Sim, porque isto de ter tarifa bi-horária tem os seus inconvenientes... não é que eu siga à risca o horário, pois se me apetecer algo no forno fora do horário económico, eu faço e pronto! Mas o peixe no forno eu gosto de fazer ao fim de semana, comer calmamente e se for acompanhado de um vinho branco ou verde, então perfeito!
Um destes fins de semana saíram umas douradas em papelote que muito gostámos para além de ser tão fácil, rápido e não suja o forno. ;)

Ingredientes
2 Douradas
4 Tomates de Cacho
1 Cebola grande
2 dentes Alho
Coentros em rama
Salsa em rama
Vinagre Balsâmico
Azeite
Sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça uns golpes nas douradas e na barriga do peixe coloque umas pedras de sal, coentros e salsa. Reserve.
Num tabuleiro coloque papel vegetal suficiente para embrulhar o peixe (eu coloquei as 2 douradas no mesmo embrulho, mas poderá fazer embrulhos individuais). Sobre o papel espalhe a cebola e o tomate em rodelas, os dentes de alho esmagados, coentros e salsa, o peixe e regue com azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal, feche o papel em forma de rebuçado e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos.
No final abri o papel para corar um pouco.
Sirva acompanhado de batata cozida*.


*Dica: Coza as batatas com um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Verá que fica com batata cozida mais saborosa.

Bom apetite!
Um excelente fim de semana a todos!

quinta-feira, 29 de Novembro de 2012

Arroz de Frango com Espinafres no forno


Olá a todos!
Depois de algum tempo ausente, vou regressar lentamente.
Como disse no facebook do blogue, faltou a inspiração para cozinhar e até a vontade de vir aqui ao meu cantinho. Não me esqueci em tempo algum de quem me segue e espero que o continuem a fazer.
Quando não se está a 100% emocionalmente, reflecte-se no resto à nossa volta. Mas cheguei à conclusão que apenas aquilo e quem nos faz felizes importa. Podemos não viver tempo suficiente para fazer o que deixamos para o amanhã, por isso viver 1 dia de cada vez, intensamente, fazer e dizer o que apetecer, amar e ser amados! 
Viver a vida a nossa vida e, não deixar que nos perturbem ou se infiltrem em espaço alheio!
E para regressar apetitosamente, trago-vos um belo arroz de frango no forno com espinafres e molho de soja. Nós adorámos!

Ingredientes:
1 Frango
2 Cenouras raladas
300 gr. de Espinafres
2 Cebolas (1 pequena e 1 grande)
2 dentes de Alho
Bacon em tiras
Arroz Agulha (faço 1 medida -a minha mão- por pessoa)
1,5 dl. de Vinho Branco
3 c. sopa de Molho de Soja
2 folhas de Louro
Mistura de pimentas moída
Pimentão Doce 
Coentros frescos picados
Azeite
Sal

Preparação:
Coza o frango numa panela com uma pitada de sal, a cebola pequena e 1 folha de louro. Depois de cozido reserve a água da cozedura, limpe a pele e os ossos. Desfie e reserve.
Num tacho coloque a cebola grande e o alho picados, um fio de azeite (muito pouco porque a água do frango já tem alguma gordura), 1 folha de louro, uma pitada de pimentão doce e o bacon. Tape o tacho e refogue um pouco a cebola e o bacon. Coloque o arroz e a cenoura ralada. deixe fritar o arroz até ficar ligeiramente esbranquiçado, mexendo sempre. Coloque o vinho branco e alguma água do frango, apenas a suficiente para cozer a quantidade de arroz utilizada. Junte os espinafres e deixe ferver durante uns 3 minutos para adicionar o molho de soja e temperar com a mistura de pimentas.
Quando o arroz estiver quase cozido verifique o sal, envolva os coentros e retire para uma travessa de forno ainda com molho suficiente para acabar de cozinhar no forno.
Leve ao forno até acabar de cozer o arroz e corar em cima.


Bom Apetite!
Uma excelente quinta-feira a todos!
Beijinhos



sexta-feira, 26 de Outubro de 2012

Ovos mexidos com Espargos


Pronto, estou fã de Espargos!
Tinha que os experimentar com ovos e adorei!
Mas que pitéu!

Ingredientes:
300 gr. de Espargos
6 Ovos
Alho moído
Pimenta Branca q.b.
Azeite q.b.
1 c. chá de Margarina
Sal q.b.

Preparação:
Corte o pé aos espargos, corte-os em pedaços e coloque-os numa frigideira. Regue com um fio de azeite, tempere com o alho moído, o sal e salteie até ficarem macios.
Num recipiente bata os ovos com a pimenta e antes de colocar os ovos nos espargos, junte a margarina. Depois de derretida adicione os ovos e mexa até estarem no ponto desejado.


Andei a pesquisar em vários sites da internet e retirei alguma informação interessante sobre este vegetal. Cada vez gosto mais dele!
Baixo em calorias, isento de colesterol, rico em potássio, fibras solúveis e ácido fólico, tem vitaminas A, B e C, fonte de ferro, aliado de dietas e grávidas e propriedades afrodisíacas. Aconselhado em regimes de emagrecimento e para tratar anemias e diabetes.

Bom fim de semana!
Beijinhos

quinta-feira, 25 de Outubro de 2012

Frango Marroquino sobre puré de Marmelo


O Marmelo já apareceu na minha cozinha e com ele trouxe muitas formas de ser utilizado.
Para começar mostro-vos este frango com aromas marroquinos acompanhado de um simples puré de marmelo.
Muito boa esta conjugação! Ficou mais que aprovado!

Ingredientes:
Frango Marroquino
1 Frango limpo de peles e ossos
2 c. sopa de Óleo Becel
Sumo de 1/2 Limão
3 dentes de Alho esmagados
1 c. chá de Cominhos
1 c. chá de Caril
1 c. chá de Açafrão
1 c. chá de Canela em pó
1 c. chá de Gengibre em pó
1 c. chá de Pimenta Branca moída
Sal q.b.

Puré de Marmelos
Marmelos
Água q.b.

Preparação:
Frango Marroquino
Numa taça coloque o óleo, o sumo de limão, os alhos esmagados, os cominhos, o caril, o açafrão, o caril, a canela, o gengibre, a pimenta, o sal e misture tudo.
Tempere o frango (sem peles e sem ossos) com o preparado anterior e deixe a marinar por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de óleo, leve ao lume e depois de bem quente coloque a carne e a marinada e volte apenas quando estiver corada. Deixe corar do outro lado e retire.
Na hora de servir, fatie a carne.

Puré de Marmelos
Lave muito bem a casca do marmelo (cozi com casca), retire o caroço e corte em pedaços pequenos. Coloque numa panela com 1 copo de água (para cerca de 2 kg de marmelo) e leve ao lume a cozer. Vá acrescentando água, se necessário, e de vez em quando mexa para não agarrar ao fundo. A água não deve ultrapassar a quantidade de marmelo.
Depois de bem cozido desligue o lume e triture com a varinha mágica.


Bom Apetite!


quarta-feira, 24 de Outubro de 2012

Liebster Award


O Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
As regras deste prémio ditam que se responda a 11 perguntas colocadas por quem me presenteou e contar 11 factos sobre mim. Uma vez, que fui presenteada a triplicar, eliminei as perguntas repetidas e vou responder a todas juntas, por isso serão mais de 11. :)

Um muito obrigada às minhas queridas Carla Sofia do blogue A Madeirense Carla Sofia, Beta do blogue Betisses com doçura e Kikas do blogue Segredos da Mimi.

Perguntas:
1- Uma cor - - - Branco
2- Uma bebida - - - Moscatel de Setúbal
3- Um prato - - - Bacalhau à Brás
4- Um país - - - Itália
5- Um desejo - - - Saúde
6- Maior desejo - - - Ser mãe
7- Uma aventura - - - O blog
8- Um defeito - - - Esquecida
9- Uma virtude - - - Simpatia
10- Um desafio - - - A vida
11- Uma música - - - Paradise - Coldplay
12- Um sonho - - - Morar num Monte Alentejano
13- Um ingrediente - - - Cogumelos
14- Um filme - - - O Pianista
15- Um prazer - - - Estar em casa com a família
16- Uma viagem - - - A Moscovo e Amesterdão
17- Uma paixão - - - Cozinhar
18- Uma decepção - - - Algumas pessoas
19- Uma alegria - - - Os meus 5 sobrinhos
20- Uma qualidade - - - Perfecionista
21- Um pensamento - - - Viver um dia de cada vez
22- Um emprego de sonho - - - abrir um negócio com a minha irmã relacionado com a cozinha (ela é uma excelente cozinheira)
23- Um restaurante - - - "Bucha e Estica" na Costa da Caparica

11 factos sobre mim:
1- Adoro passear, conhecer sítios novos 
2- Não gosto de chuva
3- Mas gosto do cheiro da terra molhada depois de chover
4- Adoro a primavera e o outono
5- Detesto a falsidade e o cinismo
6- Detesto chegar atrasada
7- Adoro andar num "frenesim" antes de receber amigos ou família em casa... e depois sentir aquela sensação de "Missão cumprida!"
8- Gosto de oferecer sorrisos
9- Detesto que me tentem "passar a perna" ou que me mintam... eu consigo saber!
10- Adoro o meu edredon de penas... já tinha saudades :)
11- Adoro ler e ouvir música

Os 11 blogues escolhidos são:

As minhas 11 perguntas são:
Uma cor
Uma qualidade
Um destino de sonho
Um prato
Um defeito
Um restaurante
Um hobbie
Um desafio
Um desejo
Um filme/série
Uma paixão

Beijinhos!

terça-feira, 23 de Outubro de 2012

Panquecas com molho de iogurte e frutas - Sem Açúcar


Boa semana a todos!
Parece que o sol decidiu começar a semana connosco, o frio ausentou-se e hoje temos um lindo dia de outono, com os passarinhos a cantar. Gosto disto! :)
Trabalho num hospital que tem um lindo jardim com árvores enormes e lindas, relva sempre verde, flores sempre arranjadas e muitos pardais, melros e uma outra espécie que se assemelha a papagaio mas mais pequenos, a cantar. Também há pombos, ou não estivesse eu em Lisboa. Gosto de na hora de almoço ir para o jardim, sentar num banco à sombra e ficar a ler com a música de fundo que o jardim proporciona. É relaxante! 
Bem, falemos das panquecas, estas são as que já era para ter publicado à algum tempo, mas foram ficando esquecidas. Falei delas aqui. Eram para ser Panquecas de Mirtilos, receita da Coca-Cola - Histórias Felizes para Comer, mas no dia em que fiz não tinha os mirtilos e achei que não era por isso que não as faria.
Portanto, ou não fosse eu mesma, fiz alterações na receita original, nomeadamente o açúcar e a ausência dos mirtilos.

Ingredientes:
2 Ovos
180 gr. Farinha
1 c. sopa de Adoçante em pó
2 c. chá de Fermento
3/4 c. chá de Sal
240 ml. de Leitelho (Buttermilk)
3 c. chá de Manteiga derretida

1 Iogurte Natural
1 c. chá Adoçante em pó
1 c. café de Canela em pó

Morangos
Melão
Mel

Preparação:
Prepare o leitelho (como não encontrei à venda fiz em casa). Coloque 240 ml. de leite num copo, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe repousar por 10 minutos.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 
Num recipiente à parte, misture a farinha, o fermento, o adoçante e o sal. Bata as gemas de ovo com o leitelho e a manteiga derretida num outro recipiente. 
Misture a farinha com a mistura das gemas, envolva as claras batidas.
Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer em lume brando. Vá deitando a massa e forme círculos não muito grandes.
Aguarde até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície. Depois vire e aguarde novamente até o outro lado começar a ficar ligeiramente acastanhado. 
Retire e mantenha-as aquecidas.

Misture um iogurte natural com adoçante e canela e pode acompanhar com frutas a gosto e mel.


Bom Apetite!

sexta-feira, 19 de Outubro de 2012

Polvo no forno com Batata Doce


As comidinhas no forno já começam a saber bem. 
Deixo-vos uma sugestão com Polvo e Batata Doce.

Ingredientes:
1 Polvo
1 Batata doce grande
5 Chalotas (cebolas pequenas)
7 dentes de Alho
3 c. sopa de Vinagre Balsâmico
Água da cozedura do Polvo
Mistura de 5 Pimentas moída
Salsa fresca
Azeite
Sal

Preparação:
Dê uma pré-cozedura ao polvo na panela de pressão, juntando apenas 1 chalota e a água necessária à cozedura.
Lave bem a batata doce, esfregando a casca, mas não a retirando.
Num tabuleiro de forno coloque azeite, o polvo, os alhos laminados, as restantes chalotas inteiras, a batata doce às rodelas, o vinagre balsâmico, a pimenta, alguma água da cozedura do polvo (não muito, é preferível ir adicionando aos poucos) e uma pitada de sal. Cubra o tabuleiro com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º. 
Retifique o tempero e a água. Se necessário junte mais água do polvo e sal. Atenção ao sal! É muito fácil salgar em excesso o polvo!
Supervisione a batata e quando esta estiver cozinhada retire o papel alumínio. Deixe corar  e retire do forno.
Salpique com salsa fresca picada e pode servir!


Bom fim de semana!!!