quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Meio Chispe... Meio Rancho


Confecionado da mesma forma que habitualmente faço o rancho, mas com alguns ingredientes diferentes.
Tem Chispe que não costumo colocar e falta-lhe o grão.
No entanto, ficou um prato bem saboroso e reconfortante para os dias mais outonais.

Ingredientes:
Chispe
Orelha de Porco
Entrecosto de Porco
Bacon
1 Chouriço corrente
1 Cenoura
2 Tomates de cacho
Feijão Branco
Massa Cotovelo grande
2 Cebolas
2 dentes de Alho
Coentros
Cominhos
Noz Moscada moída
Pimentão Doce
Azeite
Sal

Preparação:
Coza o chispe e a orelha com 1 cebola e 1 pitada de sal na panela de pressão. Depois de cozidas as carnes, corte em pedaços e limpe os ossos do chispe. Reserve a água da cozedura das carnes.
Num tacho coloque a outra cebola picada graúda, o alho, os tomates sem pele e picados, o bacon e o chouriço laminados, cerca de 1 c. de chá de pimentão doce, o azeite e leve a refogar. Coloque depois o entrecosto cortado aos pedaços, envolva e tape por 2 minutos.
Adicione ao refogado alguma água da cozedura das carnes, a cenoura laminada, a massa e deixe cozer. 
Junte o feijão branco, as carnes cortadas, tempere com cominhos, noz moscada e os coentros e deixe apurar o molho.
Retifique o sal. (Eu não coloquei sal, pois a água das carnes estava temperada e o chouriço e o bacon também temperaram)



Bom Apetite!

8 comentários:

  1. Ficou com muito bom aspecto apesar de nós cá em casa não gostarmos de orelha de porco nem de chispe...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  2. Está com uma aparência deliciosa, gostei demais.
    Beijinhos
    Aninha

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  3. Eu gosto bem mais desta tua versão !!!
    Bem apetitosa ;)

    Beijinhos bem docinhos :)

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  4. Olha que maravilha... gostei e muito desta tua versao, cá por casa gostamos imenso de rancho!!!

    Mega beijocas do tamanho do infinito e mais alem

    Margarida

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  5. Rancho não é do que mais gosto, por isso esta tua versão foi muito benvinda. Gostei. Bjs

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  6. Meio chispe, meio rancho... mas sabor por inteiro !!

    Que belas cores, uma delicia de prato, ficou lindo ! :-)

    Beijinhos

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  7. Obrigada minhas queridas!
    Um beijão!

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  8. ora aqui está uma comidinha de conforto. Adoro!
    Beijinhos

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Beijinhos*